ねこカフェの作り方Ⅱ 妄想を膨らまそう




ねこカフェ開業への段取りを考えましょう

ねことカフェ、どんなお店にしましょうか。

あなたも、頭の中で妄想を膨らませていきましょう。

どんなねこをスタッフにしましょうか?
1 ペット業者さんから購入するねこ。

ペットショップやブリーダーから仕入れます。

血統書付などの由緒正しい猫をそろえ、

お客様に贅沢な時間を過ごしていただきます。

お金は・・・かなりかかります。

優雅なねこ様がいる限りは

お店の内装や提供するお飲物、お食事など

それなりにしないとバランスが取れないですよね。

2 保健所、ボランティア団体などから譲り受ける「保護ネコ」

保護ネコカフェの場合は、

目的は里親さん探しです。

保健所やボランティア団体などから「譲り受け」たり

団体によっては「借り受け」たりします。

「譲り受け」の場合は

里親さんが見つからなければ

一生面倒を見てあげる覚悟が必要です。

運が良ければ、ボランティア団体の

常設譲渡会場として契約できれば、

団体にもあなたにも、

里親になるきっかけが増えるお客様にも

そして何よりも、

引き取ってもらうチャンスが増えるねこちゃんにも

良いことだと思います。

あなたの交渉力に期待しましょう。

どんなカフェにしましょうか?

ねこグッズなんかを販売するコーナーで

ペットボトル飲料やお菓子を売りましょうか。

それとも、ねこちゃんを眺めながら

美味しいハーブティーを飲んでもらいましょうか。

それとも、カフェレストランコーナーで

自慢のイタリアン料理を出しましょうか。

ねこカフェの作り方Ⅰ ←クリック

でもお話ししたことの繰り返しになりますが

ペットボトル飲料と既製品のお菓子なら

飲食店営業などの許可は不要です。

コーヒーや紅茶をお店で入れて

既製品のお菓子を提供するのなら

「喫茶店営業許可」が必要です。

アルコールの提供はできません。

お料理もしっかりと提供するお店ならば

「飲食店営業許可」が必要です。

お菓子も手作りならこれに該当します。

この許可ならお酒の提供もできます。

ねこちゃんコーナーに入らないで

お食事だけのお客様も想定したお店ならば

お酒もありですね。

ガラス越しにかわいい姿を見ながら

ワインとお食事も良いですね。

ただし、ねこカフェのほぼすべてが

お酒を飲んだ人の入室をお断りしていますので

酔った勢いでねこ部屋突撃なんてことにならないよう

くれぐれも気を付けましょう。



飲食店にねこさんが居て保健所に怒られないですか?

保健所から飲食店営業許可をもらう場合

キッチンにはねこさんが絶対に入らない構造にする必要があります。

ねこさんの運動能力は物凄いものがあります。

天井まで壁やガラス(アクリル板)などで仕切りましょう。

ねこさん部屋で飲食できるようにするのならば、

ふた付きの食器が良いですね。

保健所から、ねこさんの毛が入らないようにと、

指導されることがあるようです。

指導以前に、コップなどがこけても大惨事にならないために必要です。

コップにねこパ~ンチなんかは想定内ですね。

で、飲食店にねこさん居てもいいの?についてですが

キッチンは絶対領域で、

絶対に居てはいけません。

間違っても作業台上の「ねこ鍋」を見て

「きゃ~わいい~!!」

なんて目を細めてはいけません。

客席に関しては「ねこさん不可」

という決まりはないそうです。

「保健所の指導でペットの入店は禁止になっております」

ということを言われたり聞いたりしたことがあるかもしれませんが、

あれは都市伝説、

又はお店の方針ですね。

実はぼくも飲食業時代、この都市伝説を信じており

この言葉でかわいいワンちゃんを追い出したことがあります。

ごめんなさい。

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どうですか?

あなたの素敵なねこカフェ、

あなたの頭の中で、形が出来てきたでしょうか。

今回はこのくらいにして、

次回以降、何回かに分けて

具体的な手続きやらなんやらかんやら、

少しずつ組み上げていきましょう。

それではまた、お元気で。



ねこカフェの作り方Ⅰ




ねこカフェ、やってみたい?

ねこカフェ、

楽しそうですね。

ねこカフェに行ってみたい人も多いでしょうが

その中にはねこカフェをやりたいと思った人も

居るんじゃないでしょうか。

しかし、

「商売としてネコカフェを運営するのは

すごく厳しい現実があって、お勧めできないよ」

そんな先輩ネコカフェオーナーのみなさんの

ご意見はたくさん拝見しております。

その辺に関しては、また別の回に譲ることにして

しばらくは前向きにお話を進めていきましょう。

また、フクロウカフェ、ドッグカフェというのもありますが

ネコカフェと同じ感じでできるものなのか

違うところはどこなのかも見ていきましょう。

たぶん、これも別回に譲ることになると思いますが。

あっ、ハリネズミも居ましたね。

 

ちなみに「ネコミミカフェ」というのがあるそうなんですが、

これはコスプレ萌え系のカフェで、

少々分野が違うようなので

ここでは割愛します。

ネコカフェ・・・「ネコ」と「カフェ」

ネコカフェを開業するには

ねこの手続きとカフェの手続きを

それぞれする必要があります。

ネコは「動物取扱業の登録」

カフェは「飲食店営業許可」

この登録と許可取得が必要です。

もっとも、ペットボトルと袋入り菓子を販売するだけなら

飲食店営業許可は要りません。

動物取扱業

動物取扱業の許可には、第一種と第二種があります。

第一種は営利業者、第二種は非営利業者です。

ネコカフェも営利が無いとやっていけませんので、

営利業者の第一種動物取扱業ですね。

第一種動物取扱業は、7種に分類されています。

1 販売

これは解りやすいですね。

ペットショップや卸売、輸入なんかです。

繁殖も含まれます。

2 保管

保管って荷物扱いで嫌だなあ

そんな気がするかもしれませんが

ペットホテル、ペットの美容業、ペットシッターなどです。

ねこさんたちを大事にしてくれるところですね。

3 貸出

モデルさんの事務所なんかですね。

モデルさんって、あのソフトバンクのお父さん犬とか。

事情があって飼えない個人宅への派遣なんかもあります。

4 訓練

ワンちゃんの訓練施設ってよく聞きますよね。

ねこちゃんの訓練施設ってあるんでしょうか?

5 展示

動物園、水族館なんかですね。

サーカスもこれに含まれます。

ネコカフェもここの仲間です。

6 競りあっせん

セリ会場を設けてのオークションを行う業者さんです。

会場が無いネットオークションは含みません。

7 譲受飼養

ネコちゃんワンちゃんの有料老人ホームのことです。

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と、いうことで、ネコカフェは、「展示」という項目で登録します。



動物取扱業を登録するために必要な資格

第一種動物取扱業を登録してもらうための申請書には

「動物取扱責任者」という項目があります。

つまり、ここに記入するべき人がいないと

この申請は出来ないということです。

動物取扱責任者って、どうすればなれるの?

動物取扱責任者には

立候補すればなれるという訳ではないようです。

さすがに、全くのど素人に命ある動物を託すことはできないということで、

ある程度の知識があることが求められます。

この知識があると認定してもらうための、

3種類の方法が定められています。

1 同業種での半年以上の実務経験があること

2 ペット関係の1年以上の教育課程の専門学校などを卒業していること

3 公平性、専門性を持った機関の試験に合格していること

これらのどれかの条件を満たしていれば

動物取扱責任者として登録できます。

3番の公平性、専門性を持った機関については、

環境省指定の機関に限られますので

その辺のおじさんが作った試験に合格しても

相手にしてもらえません。

飲食店営業許可

ねこカフェの場合、

「飲食店」というものにどれだけ重きを置くかは

オーナーさんの考え方の違いもあれば

予算によることもあるでしょう。

大体、次の3種類のやり方があります。

1 売店や自販機でペットボトル飲料やお菓子を販売する

これは、物品販売なので、飲食店営業許可は要りません。

2 美味しいコーヒーやドリンク類を提供する。

お菓子は仕入れたものを提供する。

これは「喫茶店営業」の許可が必要です。

サービス精神や創作意欲があっても

手作りケーキや得意のナポリタンなんかを

提供してはいけません。

3 おしゃれで美味しい料理も自慢

ねこちゃんのかわいさも満喫してもらいたい。

自慢の料理の腕も振るいたい。

こんなお店にしたければ

「飲食店営業」の許可が必要です。

喫茶店営業許可も飲食店営業許可も

保健所で貰うことのできる許可ですが、

料理を提供するおねこカフェの場合、

衛生面のチェックが普通の飲食店に比べて

はるかに厳しいようです。

その辺の厳しさについても

またお話ししたいと思います。

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ねこカフェについては

もっともっといろいろお話ししたいことが

あふれてきますので、

小分けにしてお話ししようと思います。

それではまた、お元気で。